مشخصات پژوهش

عنوان	Investigation of the physicochemical, antioxidant, rheological, and sensory properties of ricotta cheese enriched with free and nano-encapsulated broccoli sprout extract
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده
کلیدواژه‌ها	ثبت نشده‌است!
چکیده	ثبت نشده‌است!
پژوهشگران	زهرا آذراشکان (نفر اول)، علی معتمد زادگان (نفر دوم)، آزاده قربانی حسن سرایی (نفر سوم)، پوریا بی پروا (نفر چهارم)، سمیه رهایی (نفر پنجم)