سامانه پژوهشی دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل | زهرا آذراشكان

نام و نام خانوادگی	زهرا آذراشکان
شغل	دانشجوی سایر دانشگاههای داخل کشور / دانشگاه آزاد آیت الله آملی
تحصیلات	—
وبسایت	—
پست الکترونیک	—

	عنوان	مجله
1	Investigation of the physicochemical, antioxidant, rheological, and sensory properties of ricotta cheese enriched with free and nano-encapsulated broccoli sprout extract	Food Science And Nutrition 10 (2022) 4059-4072
2	Improvement of the Stability and Release of Sulforaphane‑enriched Broccoli Sprout Extract Nanoliposomes by Co‑encapsulation into Basil Seed Gum	Food and Bioprocess Technology 1 (2022) 1-15

زهرا آذراشکان