|
عنوان
|
بررسی رابطه بین متغیرهای جمعیت شناختی و میزان دانش بهداشتی کارکنان مراکز عرضه غذا
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه‌شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
مواد غذایی، مراکز عرضه، دانش، جمعیت شناختی
|
|
چکیده
|
غذا و تغذیه بدون تردید مهمترین موضوع مورد بحث دنیای امروز را تشکیل میدهد. ازدیاد روز افزون جمعیت و کوشش برای فراهم کردن احتیاجات غذایی نسل آینده الزاماً پیگیری در زمینههای مختلف کشاورزی، دامپروری، تکنولوژی و علوم
وابسته را ایجاب مینماید. باتوجه به اهمیت موضوع بهداشت مواد غذایی در اماکن عرضه غذا، بر آن شدیم تا با استفاده از پرسشنامههای استاندارد به بررسی وضعیت مراکز عرضه غذا اطراف تهران بپردازیم. در مطالعه حاضر میزان دانش 1/79 درصد از کارکنان مراکز عرضه مواد غذایی در سطح خوب طبقه بندی شد. ارتباط بین متغیرهای دموگرافیکی مانند سن کارکنان مراکز عرضه، سطح تحصیالت و محل سکونت آنها با سطح دانش آنان معنی دار بود. میزان دانش آشپزها و کمک آشپزها و افراد دارای تحصیالت ارشد و کارشناسی ارشد بیشتر از سایر افراد بود. بیش جنسیت و سطح دانش تفاوت معنی داری دیده نشد. علیرغم وجود دانش کافی در کارکنان مراکز عرضه غذا در اطراف تهران، با توجه به وجود ارتباط معنی دار بین سن و سطح تحصیالت افراد با میزان دانش آنها به نظر می رسد انجام مداخالت آموزشی و برگزاری دوره های آموزشی در زمینه موضوعات مورد ضعف و همچنین حساس سازی پرسنل به ویژه ساکن در مناطق روستایی مورد نیاز می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
یاسمن طباطبایی رنجبر (نفر اول)، شهره عالیان سماک خواه (نفر دوم)، فهیمه توریان (نفر سوم)
|