|
Title
|
بسته بندي فعال با ويژگي هاي آبگريز-ضدباكتريايي جهت افزايش عمر موادغذايي
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
Not Record
|
|
Abstract
|
بسته بندي آخرين و مهمترين مرحله در توليدات موادغذايي است كه با ايجاد فضايي مجزا، مانع از رسيدن نور، اكسيژن و رطوبت به ماده غذايي مي شود. درصد رطوبت موادغذايي خشك، عامل تعيين كننده يا در طعم، تردي و بياتي محصولات است. همچنين، هنگام حمل و نقل و صادرات محصولات، علاوه بر فساد، موجب افزايش وزن محصولات غذايي خشك نيز مي شود. در اين مطالعه، به بررسي نانوالياف الكتروريسي شده محلول هاي پليمري مختلف حاوي تركيبات آبگريز- ضدباكتريايي مانند: نانوذرات فلزي (نقره، روي، طلا، منيزيوم و مس) و اسانس هاي روغني (دارچين، ميخك، آويشن، درخت چاي و ليمو) مي پردازد كه در نهايت به عنوان يك بسته بندي فعال، موجب افزايش عمر نگهداري و كاهش استفاده از مواد نگهدارنده و پلاستيك ها مي شوند.
|
|
Researchers
|
Mehdi Taghipour (First researcher) , Ana Saghafian-Aski (Second researcher) , Mohammad Hassan Shahavi (Third researcher)
|