|
Title
|
نانوانكپسولاسيون اسانس ميخك در نانوژل كيتوزان: مطالعه ويژگي هاي فيزيكي، خصوصيات ساختاري، تاثيرات ضد اكسايشي و ضدميكربي
|
|
Type
|
FinishedProject
|
|
Keywords
|
اسانس، آنتي اكسيداني ، ضدميكربي، ميخك، نانوانكپسولاسيون
|
|
Abstract
|
زمينه مطالعه: كپسوله كردن اسانس و عصاره ها به عنوان يك روش جديد براي جلوگيري از تبخير از اجزاي فرار معرفي شده است. هدف: در اين مطالعه، روغن اسانس از برگ گياه ميخك استخراج و در يك نانوژل كيتوزان ريزپوشاني شد. روش كار: ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نانوذرات و فعاليت آنتي اكسيدانيو ضدميكربي آنها مورد بررسي قرار گرفت. نتايج: اندازه متوسط نانوكپسول هاي بارگذاري شده با اسانس ميخك، كارآيي ريزپوشاني، پتانسيل زتا و پلي ديسپرسيته نانوژل به ترتيب برابر با 295/8 نانومتر، 4/82%، 14/20-ميلي ولت . 264/0 به دست آمد. در فرايند ريزپوشاني تعامل مناسبي بين اسانس و كيتوزان مشاهده شد. نانوژل كيتوزان بارگذاري شده با اسانس ميخك فعاليت ضد باكتري و ضداكسايشي قابل ملاحظه اي در محيط آزمايشگاهي نشان داد. فعاليت آنتي اكسيداني نانوژل كيتوزان حاوي اسانس ميخك تقريبا برابر با عملكرد اسانس آزاد در طيف گسترده اي از غلظت هاي اسانس بود. تأثير مهاري رشد نانوژل كيتوزان نيز مشابه عملكرد اسانس آزاد بود و بيشترين تاثير در برابر L. monocytogenes (قطر هاله مهاري 8/4 سانتي متر) بود. نتيجه گيري نهايي: نتايج اين پژوهش نشان داد كه اسانس طي رسزپوشاني در نانوژل كيتوزان، فعاليت هاي بيولوژيكي و شيميايي خود را حفظ مي كند و اين تكنيك مي تواند اثربخشي اسانس را در محصولات غذايي بهبود بخشيده و رهايش اسانس را كنترل نمايد.
|
|
Researchers
|
maryam azizkhani (First researcher) , shiva Puramin (Co worker) , ّFatemeh Adinepour (Co worker)
|