|
Title
|
بررسي فعاليت ضد ميكروبي و ضد اكسايشي نانوامولسيون اسانس Trachyspermum copticum L
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
پاتوژن، راديكال آزاد، زنيان، فراصوت، نانوتكنولوژي
|
|
Abstract
|
چكيده
اگرچه اسانسها جايگزينهاي اميدواركنندهاي براي نگهدارندههاي شيميايي هستند، اما محدوديتهايي نظير
حلاليت كم در آب، نوسانات زياد و بوي شديد كاربرد آنها را در مواد غذايي دشوار ميكنند. يكي از روشهاي به
حداقل رساندن اين تأثيرات نامطلوب، استفاده از نانوامولسيون آنها است. هدف از اين مطالعه، توليد نانوامولسيون
اسانس زنيان و بررسي خصوصيات و تأثيرات ضدميكروبي آن عليه باكتريهاي اشرشيا كلي، استافيلوكوكوس اورئوس،
ليستريا منوسيتوژنز و سالمونلا تايفي موريوم و نيز فعاليت آنتياكسيداني آن ميباشد. بدين منظور نانوامولسيون روغن
در آب اسانس زنيان در دماي محيط به روش فراصوت با استفاده از تركيب 15 درصد وزني از اسانس زنيان، 80 درصد
وزني آب و مخلوطي از 5 درصد وزني ماده خشك Tween® 80 /Span® 80 تشكيل شد. تيمول ) 17 / 53 %(، ليمونن
( 12 / 21 %( و آلفاترپينن ) 46 / 19 %( تركيبات اصلي اسانس زنيان بودند. ميانگين اندازه ذرات، شاخص پراكندگي و پتانسيل
زتا نانوامولسيون اسانس زنيان به روش پراكندگي نور پويا به ترتيب nm 3 / 580 ، 469 / 0 و mV1 / 65 - بود. فعاليت ضد
باكتريايي نانوامولسيون اسانس زنيان با تعيين حداقل غلظت مهاركنندگي ) MIC ( و حداقل غلظت باكتري كشي
( MBC ( با استفاده از روش ميكرودايلوشن در ميكروپليت 96 خانه موردبررسي قرار گرفت. نتايج مشاهدهشده در رابطه
با MBC ، نشان داد كه مقاومترين باكتري در برابر اثر ضد باكتريايي نانوامولسيون اسانس زنيان باكتري سالمونلا تايفي
موريوم بود. همچنين ميزان مهار راديكالهاي آزاد DPPH و احياء آهن به ترتيب 𝜇𝑔𝑚𝑙 33 / 217 و
𝑚𝑚𝑜𝑙𝑔 42 / 0 بود.
|
|
Researchers
|
maryam heydari (First researcher) , razieh partovi (Second researcher) , Mohammad Hassan Shahavi (Third researcher) , Shohreh Alian Samakkhah (Fourth researcher)
|