|
عنوان
|
بررسی میزان ملامین موجود در شیر خشک مصرفی نوزادان جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش الایزا
|
|
نوع پژوهش
|
طرح پژوهشی خاتمه‌یافته
|
|
کلیدواژه‌ها
|
شیر خشک، الایزا، نوزاد، ملامین
|
|
چکیده
|
مقدمه: تشخیص تقلب افزودن ملامین در محصولات غذایی که به منظور افزایش محتوای نیتروژن انجام می شود، به دلیل مخاطرات آن برای سلامت مصرف کننده ضروری می باشد. هدف از این مطالعه بررسی میزان ملامین موجود در شیر خشک مصرفی نوزادان جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش الایزا در سال 1400 است.
روش ها: در این مطالعه، در سال 1400 تعداد 22 نمونه شیر خشک مصرفی نوزادان با نشان های تجاری مختلف از پرفروش ترین آن ها در 22 منطقه ی شهر تهران گردآوری شد و با استفاده از کیت تشخیصی مبتنی بر روش الایزا(ELISA)، ملامین جستجو، تشخیص و میزان آن تعیین شد و سپس با حد استاندارد مقایسه گردید.
یافته ها: بر اساس نتایج به دست آمده، در هیچ کدام از نمونه های شیر خشک نوزادان مقادیر بالاتر از حد تشخیص کیت مشاهده نشد.
نتیجه گیری: با توجه به نتایج به دست آمده از این مطالعه، مشخص شد در شیر خشک نوزادان در سال 1400 در شهر تهران تقلب افزودن ملامین صورت نگرفته و از این نظر خطری برای مصرف کننده(نوزادان) ندارد.
|
|
پژوهشگران
|
حمیدرضا کاظمینی (نفر اول)، اصغر عزیزیان (همکار)، کتایون احمدی (همکار)
|