|
Title
|
بررسي غلظت فلزات سنگين در بافت عضله كپور ماهيان پرورشي و ارزيابي ريسك غذايي ناشي از
مصرف آنها
|
|
Type
|
Article
|
|
Keywords
|
.)HI( شاخص خطر كل ،)THQ( فلزات سنگين، ماهيان گرمابي، پتانسيل خطر
|
|
Abstract
|
اين تحقيق بهمنظور اندازهگيري غلظت فلزات جيوه، روي، سرب و كادميوم در بافت عضله ماهيهاي كپور
كپور ،)Hypophthalmichthys nobilis( كپور سرگنده ،)Cyprinus carpio( معمولي
Hypophthalmichthys ( و كپور نقرهاي )Ctenopharyngodon idella( علفخوار
از 3 استخر پرورش ماهيان گرمابي شهر ساري و ارزيابي ريسك خطر در اثر مصرف اين )molitrixs
ماهيان براي مصرفكنندگان در سال 1399 انجام شد. جهت بررسي غلظت فلزات در ماهيان، 144 نمونه
ماهي از استخرهاي پرورش ماهيان گرمابي شهر ساري برداشت شد. جهت آمادهسازي و هضم شيميايي
استفاده شد. غلظت فلزات جيوه، روي، سرب و كادميوم MOOPAM نمونههاي ماهي از روش استاندارد
اندازهگيري Perkin-Elmer موجود در بافت ماهيان به روش كوره گرافيتي توسط دستگاه جذب اتمي
شدند. نتايج نشان داد بيشترين غلظت فلز در عضله ماهيهاي موردمطالعه مربوط به فلز روي، در ماهي كپور
7 و كمترين غلظت مربوط به فلز جيوه در ماهي كپور معمولي به ميزان /45±0/ علفخوار به ميزان 86
0/0±01/00 ميليگرم بر كيلوگرم وزن خشك بود. بيشترين غلظت فلزات جيوه، روي، سرب و كادميوم در
0(، روي در /0±02/ ماهيهاي موردمطالعه بهصورت: جيوه در ماهيهاي كپور سرگنده، علفخوار و نقرهاي ) 00
0( و كادميوم در ماهي كپور /0±97/ 7(، سرب در ماهي كپور سرگنده ) 45 /0±45/ ماهي كپور علفخوار ) 86
0( مشاهده شد. رابطه جيوه> كادميوم> سرب>روي بين فلزات در ماهيها وجود داشت. /0±41/ سرگنده ) 22
براي فلزهاي جيوه، سرب، روي و كادميوم كمتر از يك به دست آمد. )THQ( ميانگين مقدار پتانسيل خطر
براي ماهيهاي كپور معمولي، كپور نقرهاي، كپور ) Hazard Index) HI(( ميزان شاخص خطر كل
0 بود كه نشاندهنده عدم وجود پتانسيل ريسك خطر براي / 0 و براي كپور سرگنده 42 / علفخوار برابر 36
مصرفكنندگان بود. غلظت پايين فلزات سنگين در ماهيهاي كپور معمولي، كپور سرگنده، كپور علفخوار و
كپور نقرهاي پرورشي استخرهاي ماهيان گرمابي شهر ساري كمتر از مقدار مجاز مشخصشده توسط آژانس
)MAFF( و وزارت كشاورزي، شيلات و غذاي انگلستان )USEPA( حفاظت محيطزيست ايالاتمتحده
بود؛ بنابراين مصرف اين ماهيان خطري براي سلامتي مصرفكنندگان ازنظر فلزهاي جيوه، روي، سرب و
كادميوم ندارد.
|
|
Researchers
|
Mohammad Ali Hosseinzadeh Aski (First researcher) , Shayan Ghobadi (Second researcher) , Abolfazl Askari Sari (Third researcher) , Rashid Alijani Ardeshir (Fourth researcher) , Hamed Manouchehri (Fifth researcher)
|