|
Title
|
مقايسه كارآيي اتيديوم مونوآزيد (EMA) و پروپيديوم مونوآزيد (PMA)در شمارش سلول هاي زنده پاتوژن به روش PCR زمان واقعي در سيستم هاي مدل غذايي
|
|
Type
|
Article
|
|
Keywords
|
اتيديوم مونوآزيد پاتوژن پروپيديوم مونوآزيد پي سي آر سيستم هاي مدل غذايي ،
|
|
Abstract
|
تكنيك PCR علاوه بر DNA سلول هاي زنده، سلول هاي مرده را نيز شمارش مي كند و اين امر قضاوت در مورد كيفيت ميكربي نمونه هاي غذايي را دچار مشكل مي نمايد. هدف اين مطالعه مقايسه تكنيك هاي اتيديوم مونوآزيدqPCR- و پروپيديوم مونوآزيد-qPCR در شمارش سلول هاي پاتوژن (اشرشياكلي، استافيلوكوكوس ارئوس، انتروكوكوس فيكاليس و ليستريامونوسيتوجنس) در نمونه هاي شير كم چرب و پرچرب، پنير لاكتيكي (كم چرب) و پنير پروسس (پرچرب) بود. نسبت هاي مختلف از پاتوژن هاي زنده و كشته شده توسط حرارت به نمونه هاي غذايي تلقيح گرديد. پس از جداسازي پلت باكتريايي و تيمار باEMA و PMA ، PCR كمي انجام شد. آناليز واريانس يك طرفه و آزمون توكي جهت تحليل داده ها بكار رفت. در نمونه شير كم چرب، طي تيمار با EMA، كاهش 18، 20، 23 و 30 درصدي در شمارش اشرشياكلي، استافيلوكوكوس اورئوس، انتروكوكوس فكاليس و ليستريامونوسيتوجنس در مقايسه با كشت معمولي مشاهده شد. همچنين در تيمار با PMA در همين نمونه كاهش 6، 3، 8 و 12 درصدي در شمارش اشرشياكلي، استافيلوكوكوس اورئوس، انتروكوكوس فكاليس و ليستريامونوسيتوجنس به دست آمد. در نمونه هاي غذايي پرچرب مانند پنير پروسس در تيمار با EMA، كاهش 20، 27، 30 و 25 درصدي و در تيمار با PMA كاهش 9، 6، 10 و 5 درصدي در تعداد، به ترتيب، اشرشياكلي، استافيلوكوكوس اورئوس، انتروكوكوس فكاليس و ليستريامونوسيتوجنس مشاهده گرديد. درجه بازداري EMA و PMA از توليد سيگنال در باكتري هاي مختلف متفاوت بود و درصد چربي نمونه ها تاثير معناداري (05/0
|
|
Researchers
|
maryam azizkhani (First researcher) , fahimeh tooryan (Second researcher)
|