|
Title
|
محتواي فنل، فلاونوئيد و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره اتانولي كوركومين
|
|
Type
|
Presentation
|
|
Keywords
|
عصاره زردچوبه، فعاليت مهاري آنتي اكسيداني (DPPH)، تركيبات فنولي، كوركومين
|
|
Abstract
|
زردچوبه با نام علميCurcuma longa L. يك گياه علفي و چند ساله، از خانواده Zingiberaceae است كه در نواحي گرمسيري رشد مي كند. زردچوبه داراي متابوليت هاي ثانويه فنولي و خاصيت هاي آنتي اكسيداني و ضد التهابي است. هدف از اين مطالعه بررسي سنجش وجود ساختارهاي كوركومينوئيدي و خاصيت آنتي اكسيداني عصاره ي زردچوبه است. بدين منظور ساختار كوركومينوئيدي عصاره زردچوبه با استفاده از آزمون هاي فيتوشيميايي (فنول كل و فلاونوئيد كل) براي تعيين متابوليت هاي ثانويه، تعيين فعاليت مهاري آنتي اكسيداني (DPPH) و آناليز طيف سنجي مرئي-فرابنفش (UV-Vis) مورد ارزيابي قرار گرفت. بررسي نتايج بدست آمده حاصل از آزمون فيتوشيميايي بيانگر حضور تركيبات فنولي (36/0± 81/3 ميلي گرم گاليك اسيد) و فلاونوئيدي (62/3± 75/92 ميلي گرم كوئرستين) است و يافته هاي UV وجود كوركومينوئيد در عصاره ي اتانولي را تاييد مي كند. نتايج آناليز DPPH نشان دهنده ي وابستگي خاصيت مهاركنندگي راديكال آزاد به غلظت هاي مختلف عصاره زردچوبه مي باشد كه با افزايش غلظت، ميزان DPPH نيز افزايش مي يابد به گونه اي كه بيشترين ميزان مهاركنندگي 99/56 % در غلظت 200 ميكروگرم برميلي ليتر از عصاره مشاهده شد. نتايج مطالعه ي حاضر نشان داد عصاره ي اتانولي زردچوبه داراي تركيبات كوركومينوئيدي است و ساختار اين تركيب در طي روش سنتز حفظ شده است و روش عصاره گيري اتانولي، روش مناسبي براي تهيه ي كوركومين از زردچوبه مي باشد.
|
|
Researchers
|
Fatemeh Horri (First researcher) , hajar rajaei litkohei (Second researcher) , Somayeh Rahaiee (Third researcher) , mostafa govahi (Fourth researcher)
|