|
عنوان
|
بررسی غلظت فلزات سنگین در بافت عضله کپور ماهیان پرورشی و ارزیابی ریسک غذایی ناشی از
مصرف آنها
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
.)HI( شاخص خطر کل ،)THQ( فلزات سنگین، ماهیان گرمابی، پتانسیل خطر
|
|
چکیده
|
این تحقیق بهمنظور اندازهگیری غلظت فلزات جیوه، روی، سرب و کادمیوم در بافت عضله ماهیهای کپور
کپور ،)Hypophthalmichthys nobilis( کپور سرگنده ،)Cyprinus carpio( معمولی
Hypophthalmichthys ( و کپور نقرهای )Ctenopharyngodon idella( علفخوار
از 3 استخر پرورش ماهیان گرمابی شهر ساری و ارزیابی ریسک خطر در اثر مصرف این )molitrixs
ماهیان برای مصرفکنندگان در سال 1399 انجام شد. جهت بررسی غلظت فلزات در ماهیان، 144 نمونه
ماهی از استخرهای پرورش ماهیان گرمابی شهر ساری برداشت شد. جهت آمادهسازی و هضم شیمیایی
استفاده شد. غلظت فلزات جیوه، روی، سرب و کادمیوم MOOPAM نمونههای ماهی از روش استاندارد
اندازهگیری Perkin-Elmer موجود در بافت ماهیان به روش کوره گرافیتی توسط دستگاه جذب اتمی
شدند. نتایج نشان داد بیشترین غلظت فلز در عضله ماهیهای موردمطالعه مربوط به فلز روی، در ماهی کپور
7 و کمترین غلظت مربوط به فلز جیوه در ماهی کپور معمولی به میزان /45±0/ علفخوار به میزان 86
0/0±01/00 میلیگرم بر کیلوگرم وزن خشک بود. بیشترین غلظت فلزات جیوه، روی، سرب و کادمیوم در
0(، روی در /0±02/ ماهیهای موردمطالعه بهصورت: جیوه در ماهیهای کپور سرگنده، علفخوار و نقرهای ) 00
0( و کادمیوم در ماهی کپور /0±97/ 7(، سرب در ماهی کپور سرگنده ) 45 /0±45/ ماهی کپور علفخوار ) 86
0( مشاهده شد. رابطه جیوه> کادمیوم> سرب>روی بین فلزات در ماهیها وجود داشت. /0±41/ سرگنده ) 22
برای فلزهای جیوه، سرب، روی و کادمیوم کمتر از یک به دست آمد. )THQ( میانگین مقدار پتانسیل خطر
برای ماهیهای کپور معمولی، کپور نقرهای، کپور ) Hazard Index) HI(( میزان شاخص خطر کل
0 بود که نشاندهنده عدم وجود پتانسیل ریسک خطر برای / 0 و برای کپور سرگنده 42 / علفخوار برابر 36
مصرفکنندگان بود. غلظت پایین فلزات سنگین در ماهیهای کپور معمولی، کپور سرگنده، کپور علفخوار و
کپور نقرهای پرورشی استخرهای ماهیان گرمابی شهر ساری کمتر از مقدار مجاز مشخصشده توسط آژانس
)MAFF( و وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان )USEPA( حفاظت محیطزیست ایالاتمتحده
بود؛ بنابراین مصرف این ماهیان خطری برای سلامتی مصرفکنندگان ازنظر فلزهای جیوه، روی، سرب و
کادمیوم ندارد.
|
|
پژوهشگران
|
محمد علی حسین زاده اسکی (نفر اول)، شایان قبادی (نفر دوم)، ابوالفضل عسگری ساری (نفر سوم)، رشید علیجانی اردشیر (نفر چهارم)، حامد منوچهری (نفر پنجم)
|