مشخصات پژوهش

عنوان	تاثیرغنی سازی جیره با روغن بذرهای گل گاوزبانو کتانبر روی پارامترهـای بیوشـیمیایی وآنـتی اکسـیدانی سـرمی وعملکرد فیزیولوژیــــککبــــدو کلیـــهدر بلــــدرچین ژاپنی
نوع پژوهش	طرح پژوهشی خاتمه‌یافته
کلیدواژه‌ها	کلمات کلیدی: روغن، بذر گل گاوزبان، بذر کتان، کبد، کلیه، آنتی اکسیدان
چکیده	اسیدهای چرب غیراشباع دارای اثرات مفید در سلامت انسان هستند. عدم تعادل نسبت امگا-3/امگا-6 منجر به اختلالات بسیاری در وضعیت فیزیولوژیک بدن می شود. محصولات طیور از منابع اصلی اسیدهای چرب می باشند. غنی سازی جیره با روغن های حاوی این اسیدهای ضروری یکی از موثرترین راههای افزایش سطح اسیدهای چرب ضروری در محصولات طیور و در نتیجه بهبود سلامت طیور و انسان بعنوان مصرف کننده می باشد. اخیرا گنحاندن روغن های گیاهی نظیر روغن بذرهای کتان و گل گاوزبان بعنوان مکمل در جیره مورد توجه قرار گرفته است. بنابراین بررسی اثرات مفید این روغن ها بر سلامت طیور دارای اهمیت می باشد. این مطالعه به بررسی اثرات غنی سازی جیره با روغن بذرهای گل گاوزبان و کتان را بر عملکرد کبد و کلیه، سیستم آنتی اکسیدانی و سطوح چربی در سرم بلدرچین ژاپنی پرداخته است. مطالعه شامل 4 گروه ده تایی است که بترتیب در دو هفته پایانی پرورش، جیره های زیر را دریافت کردند: 1- پایه، 2- پایه + روغن بذر کتان (4%)، 3- پایه + روغن بذر گل گاوزبان (4%)، 4- پایه + روغن بذر گل گاوزبان (2%) + روغن بذر کتان (2%). سپس در نمونه های سرم حیوانات کشته شده میزان آنزیم های کبدی، آلبومین، اسید اوریک، کلسترول، تری گلیسیرید و فعالین آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز اندازه گیری شد. سطح سرمی آنزیم های آلانین آمینو ترنسفراز، آسپارتات آمینوترانسفراز، آلبومین، اسید اوریک گروه های تیمار نسبت به گروه کنترل تغییر قابل ملاحظه ای نداشت. اگرچه میزان فعالیت آنزیم سوپر اکسید دیسموتاز در سرم در گروه های تیمار نسبت به گروه کنترل افزایش یافت، اما در گروه های 2 (01/0>p) و 3 (05/0>p) این افزایش معنی دار بوده است. میزان سطح تری-گلیسرید در گروه 4 نسبت به گروههای 2 و 3 بطور معنی داری کاهش یافت (0.05>p). سطح کلسترول در گروههای تیمار نسبت به پایه کاهش داشت که در گروه 3 معنی دار بود (05/0>p). بطور کلی بنظر می رسد که غنی سازی جیره پایانی دوره پرورش بلدرچین با روغن بذرهای کتان و گل گاوزبان ایرانی فاقد عوارض جانبی در اندام های کبد و کلیه می باشد. علاوه بر این، منجر به افزایش فعالیت سیستم آنتی اکسیدانی و کاهش میزان چربی سرمی می-شوند. از سوی دیگر ترکیب این دو روغن می تواند بعنوان مکمل با تنوع بیشتری از اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 جهت تعدیل چربی سرمی بلدرچین ژاپنیو فعالیت سیستم آنتی اکسیدان
پژوهشگران	حکیمه گاوزن درونکلا (نفر اول)